Năm trăm gam cải cúc này
Nhặt rồi rửa sạch cắt dày đốt tay
Ba trăm gam cá rô đây
Dao thớt đánh vẩy ruột gây bỏ cùng
Rửa đi cặp vỉ nướng chung
Trên than hoa đỏ, rô lưng chín vàng
Đun sôi nước thả rô sang
Nhớ gừng dập nhỏ khuấy tan trước hầy
Sôi rồi thì bắt ra đây
Vớt cá gỡ thịt ướp ngay mắm, gừng
Xương, đầu cá luộc kĩ xong
Chắt lọc lấy nước mầu trong ô kề
Cá ướp, mì chính thả đi
À cả cái cúc… hì hì… vào luôn
Nhớ là sôi bắt xuống luôn
Nhớ nữa ăn nóng thơm hương mùi gừng
Rau xanh, ngọt vị… à nhưng
Nước nhiều hơn cái mới ưng bụng mời
Canh cá chẳng tửu được rồi
Ba lưng cơm ấm tuyệt vời vợ ơi…

CANH CẢI CÚC NẤU CÁ RÔ
28-05-2015
Nguyên Hữu