Hướng Dẫn Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Bằng Lò Vi Sóng,
Nồi Chiên Không Dầu

Chinh phục ngay các tín đồ ăn vặt bằng món da heo chiên giòn rụm, cay cay, mặn mặn, béo béo mới lạ. Hiện nay với độ phổ biến rộng rãi, món ăn vặt này được bày bán ở khắp mọi nơi nhưng để đảm bảo được yếu tố an toàn thực phẩm thì giải pháp tốt nhất là chế biến tại nhà. Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp học ngay cách làm da heo chiên giòn không bị nổ đơn giản tại nhà ngay sau đây.

Cách làm da heo chiên giòn siêu ngon

Nguyên liệu

• Da heo: 1 kg
• Giấm ăn: 1 thìa canh 
• Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
• Muối ăn: ½ thìa cà phê
• Hành lá
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Bột canh 
• Đường trắng

Các bước tiến hành 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Da heo mua về rửa sạch các chất bụi bẩn rồi dùng dao lam cạo sạch lông trên bề mặt da, để loại bỏ mùi hôi thì dùng muối hạt chà xát lên phần da heo.
• Để ráo nước rồi cắt da thành những miếng hình vuông vừa miệng ăn, khoảng 3cm.

Bước 2: Luộc da heo

• Bắc nồi nước lên bếp cho da heo đã sơ chế vào luộc trong khoảng 20 phút trên lửa lớn.
• Chuẩn bị bát lớn nước lạnh, da heo sau khi luộc vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh trong vài phút để giúp da heo được dai và giòn hơn. Sau đó vớt ra ngoài để ráo nước.

Lưu ý: Không nên luộc da heo quá lâu vì da heo sẽ bị chín nát làm cho quá trình chế biến khó khăn hơn.

Bước 3: Ướp gia vị vào da heo

• Ướp da heo với muối ăn và giấm trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên giòn da heo

• Cho da heo đã ướp lên khay rải đều ra, đem ra nắng phơi khoảng 5-6 tiếng đồng hồ để da heo săn lại và có màu trong hơn.

• Đun nóng chảo dầu ăn trên lửa vừa rồi cho từ từ da heo đã phơi khô vào, đảo đều tay đến khi chín vàng đều các mặt và nổi hẳn lên bề mặt dầu ăn, vớt ra để lên giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 5: Cách làm sốt da heo chiên giòn

• Lấy 1 lượng nhỏ dầu ăn đem phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, thêm các gia vị ớt bột, nước mắm và đường trắng vào nêm nếm cho vừa miệng ăn. Sau đó cho thêm hành lá đã cắt khúc vào chảo hỗn hợp gia vị.
• Cuối cùng cho vào chảo sốt da heo đã chiên giòn, đảo đều chảo để nước sốt thấm đều vào da heo tới khi nước sốt cạn vơi đi thì tắt bếp là hoàn thành món da heo chiên giòn mắm tỏi siêu thơm ngon, mới lạ.

Cách làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

• 500 gram da heo
• Muối
• Bột baking soda

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Sơ chế da heo

• Da heo mang đi làm sạch, trụng qua nước sôi khoảng 3 phút rồi nhổ phần lông còn xót lại.
• Dùng dao bỏ hết phần mỡ thừa, chà với muối để làm sạch và khử mùi tanh.
• Cuối cùng, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Mang đi luộc da heo khoảng 35-40 phút cùng với ít muối và baking soda để da heo nhanh mềm.
• Luộc đến khi mềm thì vớt ra để nguội và ráo nước.

Tiến hành sấy da heo

• Cho da heo vào lò vi sóng, có lót giấy nến. Nướng ở 180 độ C trong vòng 30-40 phút để da heo khô lại.

Cách làm da heo chiên giòn không bị nổ

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đến khi dầu nóng, cho da heo sấy khô vào chiên ngập dầu.
• Chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả vàng sậm thì vớt ra để thấm dầu là hoàn thành.

Cách làm da heo chiên giòn nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• ½ ký da heo
• 5 quả ớt
• 2 củ tỏi
• Tương ớt: 2 muỗng 
• Nước mắm: 2 muỗng
• Ớt bột: 2 muỗng
• Nước lọc: 2 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng

Các bước tiến hành

Sơ chế da heo bằng các cách như trên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thành phẩm sẽ đạt được chất lượng ngon nhất.

Bước 1: Sấy da heo không cần phơi nắng

• Cho ½ ký da heo vào luộc rồi đem cắt thành các sợi với độ dày tầm 1cm, cho 1 thìa cà phê muối ăn vào trộn đều sau đó rải đều da heo cắt sợi ra khay đã có lót giấy nến chống dính.
• Cho khay vào nồi sấy trong 2 giờ đồng hồ ở 150 độ C. Sấy giúp da heo khi chiên sẽ thơm ngon và có độ giòn nhất định.

Bước 2: Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu

• Xếp da heo đã sấy vào khay của nồi chiên không dầu, chiên trong khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau khi da heo chuyển sang màu vàng đẹp mắt, phồng và khô thì cho ra dĩa.
• Phi thơm tỏi ớt rồi cho ra bát riêng. Đun hỗn hợp : nước lọc + nước mắm + tương ớt + ớt bột và đường trắng, đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho da heo chiên giòn vào đảo đều tay, thêm tỏi ớt phi thơm và nêm nếm lại cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Da heo chiên giòn ngon nhất sau khi vừa chế biến xong, để đảm bảo được độ giòn và hương vị thơm ngon thì bạn nên bảo quản bằng cách cho túi đựng thực phẩm hoặc lọ kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ để được trong khoảng 2 tuần.

Cách làm nước sốt chấm da heo chiên giòn

Nguyên liệu

• 100ml nước
• 5 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước cốt me
• 4 muỗng canh mắm ngon
• 2 muỗng ớt bột
• 1 trái ớt cắt lát

Cách làm nước sốt me thái

• Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường vào đun sôi đến khi tan đường.
• Sau đó, cho nước cốt me, mắm, ớt bột, ớt vào khuấy đều đến khi keo lại thì tắt bếp đề nguội là hoàn thành.

Xốt chấm da heo chiên giòn siêu bắt miệng

Xốt Chua Ngọt Hàn Quốc Guyumi là sự hòa trộn hài hòa giữa vị chua thanh thơm ngon từ trái chanh dây chín mọng cùng các gia vị ớt tỏi. Mang đến một loại xốt chấm phong cách Hàn Quốc nhưng lại đậm đà hợp khẩu vị người Việt Nam, đặc biệt sẽ là lựa chọn tốt nhất cho món chiên nướng.

Một số món ăn với da heo chiên giòn

• Da heo chiên giòn muối ớt
• Da heo chiên giòn xóc tỏi ớt
• Da heo chiên giòn mắm tỏi
• Da heo chiên giòn sốt bơ tỏi
• Da heo chiên giòn sa tế
• Da heo chiên giòn kiểu thái
• Da heo chiên giòn lắc phô mai
• Da heo chiên giòn lá chanh

Cách chọn da heo ngon và đạt chất lượng cho món ăn nhất

• Da heo để chiên giòn nên chọn phần da ở ở lớp nạc vai hoặc lớp thịt thăn. Da heo ở phần bụng thường rất mỏng và độ căng của da không có nên khi chế biến thì da sẽ không được giòn.
• Loại bỏ sạch phần mỡ dưới lớp da heo để khi chiên thì da heo sẽ giòn hơn và giảm được 1 lượng đáng kể dầu mỡ cho món ăn.

Mẹo làm da heo không bị hôi và sạch

• Sơ chế da heo trước khi chế biến bằng cách pha hỗn hợp rượu trắng với gừng đã đập dập rồi cho da heo vào ngâm trong khoảng 20 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
• Hoặc có thể pha hỗn hợp gồm nước cốt chanh tươi và muối hạt, sau đó lấy hỗn hợp chà xát vào da heo để khử mùi tanh hôi hiệu quả.

Hy vọng với cách làm da heo chiên giòn tiện lợi dễ thực hiện tại nhà trên đây sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn vặt siêu ĐỈNH. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết hữu ích khác tại chuyên mục Món Ăn Ngon nhé!


********************************************

Chia sẻ cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

0

By Hieu Chef on 05/08/2019 Món Ngon Mỗi Ngày

Có nhiều cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng mà hương vị vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến đang được rất nhiều người yêu thích, bạn có thể áp dụng được ngay để bổ sung cho thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình!

Hiện nay, ở ngoài thị trường có rất nhiều nơi bán da heo chiên làm sẵn nhưng đôi khi lại không đảm bảo an toàn vệ sinh và hương vị lại chưa đúng như ý của bạn. Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt và da heo chiên giòn mắm tỏi không cần phơi nắng ớt sau đây, bạn sẽ có ngay món ăn vặt với vị giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi tuyệt vời.

Hương vị giòn rụm, mặn mặn của da heo rất được yêu thích (Ảnh: Internet)

Nội dung chính:

Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt

Nguyên liệu

• Da heo: 1kg
• Muối: 3 thìa canh
• Tỏi: 2 củ lớn
• Ớt: 3 trái
• Sả: 10 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Lá chanh: 8 lá
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế da heo

Dùng dao cạo các chất bẩn và lông bên ngoài để làm sạch da heo. Sau đó, bạn chà xát lên da heo khoảng 1 thìa canh muối từ 2 – 3 phút. Cách làm này không những làm sạch mà còn giúp chiên da heo không bị nổ.

Đun sôi 500ml nước cùng lá chanh, 2 – 3 củ sả đã đập dập, gừng thái, sau đó cho da heo vào luộc khoảng 7 phút.

Luộc da heo với sả và gừng làm da heo sạch và trắng hơn (Ảnh: Internet)

Vớt da heo đã chín ra thau nước đá. Cách này giúp phần da heo săn hơn, giòn hơn.

Khoảng 5 phút sau, vớt da heo ra cho ráo nước. Sau đó, dùng một chiếc nĩa lớn để xiên lên khắp miếng da heo.

Thoa một chút muối lên mặt của da heo. Đây là khâu tiên quyết trong cách chiên da heo không văng dầu mà phần da lại giòn rụm.

Lót giấy bạc lên khay nướng rồi xếp các miếng da heo lên.

Lưu ý: không xếp các miếng da heo sát nhau quá. Bật chế độ sấy của lò nướng và sấy trong 30 phút.

Bước 2: Chiên da heo

Đun sôi dầu trong chảo, cho ½ thìa canh muối vào. Đổ da heo vào chảo, chiên cho đến khi da nổ giòn. Khi da heo đã vàng và giòn, vớt nhanh da heo ra đĩa

Bước 3: Làm muối lắc da heo chiên giòn

Cho một thìa canh tỏi, 1 thìa canh sả băm vào chảo rồi xào thơm đều cùng 2 thìa cà phê muối. Nếu thích ăn cay, bạn hãy thái nhỏ ớt tươi và cho vào cùng để xào.

Khi phần muối ớt bắt đầu khô, cho hết phần da heo chiên giòn vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.

Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn lắc muối ớt.

Món da heo lắc tỏi ớt hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

• Da heo: 1kg
• Sả: 10 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 3 quả
• Tỏi : 2 củ
• Lá chanh tươi
• Nước mắm: 5 thìa
• Các gia vị: muối, đường, mì chính
• Dầu ăn
• Tương ớt: 4 thìa
• Bột ớt: 4 thìa

Cách làm

Bước 1: Sơ chế da heo:

Tương tự như bước 1 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt

Bước 2: Chiên da heo

Tương tự như bước 2 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt

Sau khi chiên xong da heo, vớt ra để ráo dầu (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm mắm tỏi ớt

Dùng một chảo khác và cho dầu vào, khi dầu sôi cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào phi vàng.

Cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa ớt bột, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường vào chảo, để lửa liu riu và khuấy cho đến khi phần đường tan hết, hỗn hợp sệt lại.

Cho phần da heo đã chiên vào chảo trộn đều, rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi trút phần tỏi ớt đã phi vào.

Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn mắm tỏi.

Da heo chiên giỏi mắm tỏi ớt mặn mặn, cay cay (Ảnh: Internet)

Hy vọng cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn có món da heo chiên giòn nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Nếu muốn nâng cao kỹ thuật nấu ăn hay để biết thêm nhiều công thức hơn, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn của chúng tôi.

Hãy để lại thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ tư vấn khóa học phù hợp nhất cho bạn nhé!